Toplumsal medyada beğeni almak için gurme üzere davranan lakin bu alanda hiçbir yetkinliği olmayan şahıslara Kayseri Escort reaksiyon gösteren Anadolu Mutfağını Araştırma Geliştirme ve Müdafaa Derneği Lideri Şef Tahir Tekin Öztan kelamda gurmelerin gastronomiye büyük ziyan verdiğini söz etti
Maalesef toplumsal medyada bilgi kirliliği çok fazla İnsanların Edirne Escort gerçek ile yanlışı ayırt etmesi dikkatli olması gerek diyen Öztan şunları söyledi
BİLGİ SAHİBİ OLMADAN FİKİR SAHİBİ OLAN BİREYLER
Bizim kesimimizle ilgili toplumsal medyada kendini gurme olarak tanıtan yüzlerce kişi Erzurum Escort var Bunların büyük çoğunluğu hayatları boyunca hiçbir restoranda şef yahut işletmeci olarak çalışmamış Lakin Benim damak tadım iyidir diyerek ahkam kesiyorlar Bilgi sahibi olmadan fikir sahibi olan bu şahıslar kendi Gaziantep Escort tanıtımlarını yapmak için gastronomiyi alet ediyor Bu hayatını bu mesleğe vermiş ustalara büyük bir haksızlık olduğu üzere gastronomi için de büyük tehlikedir ziyandır
DAMAK LEZZETİ 4 5 YAŞINDA OLUŞUR
Sen Uşak Escort o yemeğin nasıl hazırlandığını yörenin kültürünü bir ustanın nasıl yetiştiğini bilmeden kalkıyorsun kırk yıllık bir ustayı eleştiriyorsun Alım yok fikrin var Damak lezzetine nazaran yorum yapıyorsun eleştirme hadsizliğinde bulunuyorsun Herkesin damak lezzeti 4 5 yaşlarında oluşur Damak lezzetimiz küçükken annelerimizin yaptığı yemeklerle oluşur Bu nedenle de herkesin damak lezzeti kendine nazaran hoştur güzeldir doğrudur Bu nedenle gastronomi ile ilgili tenkitte bulunacak şahısların hangi bölgede yetiştiği değerli Mesela hayatında birinci defa mıhlama yiyen birisinin mıhlamayı eleştirmesi kabul edilebilir bir durum değildir Yeniden hayatında hiç beyran yememiş birinin bu lezzetimizi eleştirmeye kalkması büyük bir hadsizliktir
BİR USTAYI LAKİN ÖTEKİ BİR USTA ELEŞTİREBİLİR
Bu bireyler hangi yemekler nerede yenilebilir tavsiye edebilirler lakin asla eleştirme hadsizliğini yapamazlar Ben bir hekimi ya da mühendisi eleştirebilir yeterlim Elbette bu türlü bir hadsizlik yapamam Ben restorancıyım bir şefim Bilgi sahibi olacaksın ki öbür bilgi sahibini eleştireceksin fikir sunacaksın Ancak adam çıkıyor bölge bölge gezip o kentlerin yemeklerini eleştiriyor Ben şöyle yerim bu türlü yerim damak lezzetim şöyledir diye ilgili yorumlar tenkitler yapmalı Bilmediği bir kültürü eleştirmek en kolayından saygısızlıktır Onun için kimse ahkam kesmesin
Toplumsal medyadaki hileleri kullanarak kendi kültürümüzü ve yaşanmışlığımızı harcamasın Arkadaş sen fakat bu yemekleri yiyebilirsin ancak eleştiremezsin Eleştirebilmen için en az o yemeği yapan usta kadar bilgili olmalısın Yani bir usta öbür ustayı eleştirebilir Mesela benim uzmanlık alanım Gaziantep mutfağıdır Ben kalkıp da Karadeniz mutfağını eleştiremem Zira orada bir ustanın nasıl yetiştiğini o yemeklerin nasıl hazırlandığını hangi evrelerden geçildiğini bilemem Bu nedenle de herkes kendi bölgesindeki lezzetle Bu hoş mutfağımızı yozlaştırmasın
REYTİNG UĞRUNA YEMEKLE UĞRAŞMAYIN
Anadolu Mutfağını Araştırma Geliştirme ve Muhafaza Derneği Lideri Şef Tahir Tekin Öztan
Bir de yemek muharrirleri var Bunların da değerli kısmı ne şef ne de işletmeci Lakin beşeri ilgilerle kendilerine toplumsal ya da yazılı medyada yer buluyorlar Herkes hak ettiği yerde olmalı Bu benim ulusal sorunumdur Bu işlerde hatır gönül olmaz Bir yerde yemek müellifliği yapıyor fakat büsbütün hatır gönülle yapıyor Reyting uğruna yemek işiyle uğraşılmaz Elinizi yakar
