Et ile deniz eserlerini birebir tabakta buluşturan Surf and turf farklı yemek tanımı arayanlar için mükemmel bir tercih olabilir. Çok bilinmeyen bu yemeğin tanımı vatandaşlar tarafından sorgulanıyor. Pekala, Surf and Turf nasıl yapılır? İşte tanımı ve materyalleri:
Avustralya ve Amerika Birleşik Devletlerinde süratle yayılan yeni bir yemek trendi olan surf and turf deniz eserleriyle kırmızı etin yemeklerde birlikte sunumuna verilen isimdir. Bu yeni yemek yeme alışkanlığının geçmişine bakıldığı vakit, 1960’lı yıllarda bilhassa Amerika Birleşik Devletleri’nde orta sınıfın karnını doyurması için tercih edilen bir sistem olarak karşımıza çıkmaktadır. Gastronomi trendi sunumların şıklığı ve içeriklerin güzelliği ile dikkat alımlı olsa da deniz eseri etleri ve kırmızı et içeren yemeklerin yüksek protein içeriği kimi bireylerde sindirim sistemi için zorlayıcı olabilmektedir. Surf ve Turf’un söz manaları olarak bakacak olursak, Surf öncelikli olarak ıstakoz ve karides olmak üzere başka deniz eserlerini kapsamaktadır. Turf ise, kırmızı et kümesini karşılık gelmektedir. Avustralya ve İngiltere’de ise bu yeni trend Reef and Beef olarak menülerde yerini almıştır ve gastronomi ile yakından ilgilenen şahısların çokça ilgisini çekmektedir. Konuklarınıza çok farklı bir lezzet sunmak isterseniz, bu enfes yemek tam da aradığınız üzere. İşte surf and turf’un materyalleri ve yapılışı…
SURF AND TURF TANIMI:
GEREÇLER
4 adet dana bonfile
16 adet şitake mantarı
4 adet jumbo karides
4 adet kaz ciğeri
4 adet deniz tarağı
2 çorba kaşığı bal kabağı
2 çorba kaşığı pancar
2 çorba kaşığı patates püresi
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Tempura sos için;
2 adet yumurtanın akı
4 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
YAPILIŞI
Eti tuzlayın ve ızgarada pişirin.
Pancar ve bal kabağını küp küp doğrayıp tereyağında soteleyin.
Farklı bir tavada da kaz ciğerlerini pişirin.
Mantarları da kavurun.
Karides ve deniz tarağını tempura sosa bulayıp yağda pişirin.
Daha bonfileyi,üzerinde mantar ve kaz ciğeri ile bir servis tabağına alın.
Yanında da deniz tarağı ve karides ile patates püresi ve sotelenmiş zerzevat garnitürleri eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun…
