Buğdayın atası olarak bilinen ve genetik özellikleri günümüze kadar değişmeyen siyez bulguru hayati değere sahip olan bir besin olmaktadır Geçmişi 12 bin yıl öncesine dayanan siyez bulguru araştırılmaya başladı İşte siyez bulguru hakkında bilinenler
Son devirde ismine sıklıkla rastlanılan siyez bulguru tek başaklı olan ve Altıparmak escort klasik koşullar altında öğütülen bir buğday tipi olarak tabir edilmektedir İşlenmemiş buğday görünümünde olan siyez bulgurunun insan sıhhati üzerinde pek çok yararı bulunmaktadır Siyez bulgurunun öteki bulgur cinslerine nazaran besin Bursa Otele Gelen Escort bedeli ve sıhhate olan katkıları farklı olmaktadır Türkiye nin korunması ve üretiminin desteklenmesi gereken birinci Presidium ürünü olarak ilan edilen siyez ülkemizde en çok Kastamonu da yetişiyor Genetiği bozulmamış bir Bursa Rus Escort bulgurdur Kastamonu nun İhsangazi ilçesinde yetiştirilen siyez buğdayı 14 kromozom sayısıyla genetik olarak dünyadaki birinci buğday çeşidi olarak biliniyor
SİYEZ BULGURU İLE OLAĞAN BULGUR ORTASINDAKİ FARKLAR
Siyez bulgurunun Gemlik Escort olağan bulgur üzere üretildikten sonra besin pahaları düşmemektedir Bulgura nazaran daha geç pişme özelliğine sahip olan siyez bulgurunun raf ömrü epey uzundur
Normal bulgur bildiğiniz üzere buğdaydan elde edilmektedir Buğday Görükle Escort besleyici pahası yüksek bir tahıl çeşididir Olağan bulgur siyez bulguru ile karşılaştırıldığında kilo vermek ve diyet yapmak için uygun olmayan çeşitli besinler açısından çok daha zengindir
Siyez bulgurunu öbür bakliyatlar ile karşılaştırdığımızda epey kıymetli bir besin kaynağı olduğu görülmektedir Ayrıyeten siyez bulguru radyasyona epeyce sağlamdır Bağırsak kanserini önleyerek kabızlığı engellemektedir
SİYEZ BULGURUNUN YARARLARI
- Siyez pirinç yerine günümüzde daha çok tercih edilen bulgur
- Kandaki yağları düşürücü istikameti olduğu bilinen posa lif bakımından epeyce güçlü bir besin Lifli yapısından ötürü sindirimi kolaylaştırır Bağırsakları temizleyici özelliği var
- Yüksek antioksidan içeriğe sahip Hücre yapısını korur ve yaşlanmayı geciktirir Bozulmaz ve küf yapmaz
- Karbonhidrat pahası düşük protein pahası yüksek
- Bulgurda bulunan B1 vitaminleri hudut ve sindirim sisteminde değerli rol oynuyor
- İçerdiği folik asitten ötürü çocuk ve gebe bayanlar için çok kıymetli bir besin unsuru
- Doymamış yağa sahiptir ve toplam yağ oranı düşük olduğu için sağlıklı bir besin unsuru
- Kolesterol içermiyor
- Dünyada glisemik endeksi insanlara en uygun besin siyez bulguru
- Emzikli anneler için çok yararlıdır Anne sütünü arttırır Folik asit ölçüsü çok fazladır
SİYEZ BULGURU NASIL PİŞİRİLİR
Normal bulgur ile yaptığınız tüm yemeklerde siyez bulgurunu kullanabilirsiniz
Siyez bulguru yapılışı epey pratiktir ve pek çok pişirme tekniği vardır Klâsik metotların yanı sıra çağdaş mutfak lezzetlerine de ayak uydurabilir
Siyez bulguru tanımı herkes tarafından çarçabuk uygulanabilir Siyez bulguru salatası ve Siyez bulguru pilavı herkes tarafından hayli beğenilen lezzetler ortasına girmiştir
SİYEZ BULGURU PİLAVI TANIMI
MALZEMELER
1 su bardağı siyez bulguru
2 su bardağı kaynamış su
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Var ise himalaya tuzu
Zerdeçal
Karabiber
YAPILIŞI
Siyez bulgurunu bir tencereye alarak üzerine iki sur bardağı kaynar su ekleyin ve 15 dakika bekleterek suyunu süzün
Pilavı pişirmek istediğiniz tencereye zeytinyağı toz kırmızı biber ve toz zerdeçalı koyun Orta ateşte yağı kızdırın
Doğranmış sarımsağı da içerisine ekleyerek kavurun Süzülmüş olan bulgurunuzu tencereye alarak 1 2 dakika karıştırır formda kavurun
Tencereye domates suyu koyun ve pilavınızın tuzunu ayarlayın
Kaynamaya başlayan pilav tenceresinin kapağını kapatarak kısık ateşte suyunu çekinceye kadar 15 20 dakika pişirin
Pilavınız suyunu çektikten sonra ocağı kapatarak pilavınızı 15 dakika demlendirin Akabinde servis yapın
Afiyet olsun
