Vücudumuzda başta bağırsaklarımız olmak üzere pek çok bölgede toplam sayıları trilyonları bulan mikroorganizma mevcuttur. Bunlara mikrobiyata ismi verilir, bunların genetik gerecine mikrobiyom denir. Bağırsak mikrobiyatası biz anne karnındayken gelişip emzirilme devrimiz ve sonrası beslenme alışkanlıklarımız, etrafla temasımız ile farklılaşır. Bağırsaklarımızın sıhhati tüm bedenimiz için değerli olup, enflamasyonun giderilmesinden beyinsel süreçlerimize dek kıymetli misyonları vardır. Enflamasyon bedenin rastgele bir ziyanlı etkene (enfeksiyon ve yaralanma gibi) karşı oluşturduğu esirgeyici yanıttır. Akyuvarlarımız bedenimizin korunmasında bu rolü üstlenir. Enflamasyon durumunda ağrı, şişme, iltihap, kaşıntı üzere belirtiler oluşmaktadır.
Toksinler, antibiyotikler, mide ilaçları üzere pek çok ilaç ve kimyasal unsur, alkol, işlenmiş besinler, yanlış beslenme, uykusuzluk, uzamış gerilim bağırsaklardaki yararlı bakterilerimizi olumsuz tesirler.
Wastyk ve arkadaşlarının çalışması barsak bakterilerimizin tesirleri hakkında değerli bilgiler vermekte. İki kollu bir çalışmada 17 hafta boyunca araştırmacılar bir kümeye günde 21,5- 45 gram lifli besin; öbür kümeye da kombuça, kefir, yoğurt üzere fermente besinler vermişler. Lifli besin alan kümede bağışıklık durumu, mikrobiyata çeşitliliği gözlenmemiş iken; fermente besin alan kümede ise interlokin-6 (bir enflamasyon maddesi) azalıp, mikrobiyom çeşitliliğinin arttığı gözlenmiş. Fermente besinler fizikî ve beyinsel performansımız, kanser ve kronik hastalıklarla uğraş ve enfeksiyon hastalıklarını yenmekte gelecek vaat etmekte. Probiyotikler bedenimizin istikrarlı biçimde çalışmasına yardımcı olan bakteri ve mayalardır. Ziyanlı bakterilerin olumsuz tesirlerinin yok edilmesinde büyük rol oynarlar. Laktobasiler ve bifidobakteriyum üzere probiyotik özellikli bakteriler yoğurt ve peynirde de bulunmaktadır. Fermente besinlerle alınan bu faydalı bakteriler beyin sıhhatimiz için de çok kıymetlidir. Hayvan çalışmalarında depresyon ve anksiyete belirtilerini azaltmada yardımcı bulunmuştur. Beşerlerle yapılan 8 çalışmada zayıf çalışma desenleri sebepli kâfi sonuçlar elde edilmese de bu mevzuda daha daha geniş ölçekli çalışmalara gereksinim bulunmaktadır.
