Köfte Sevenler Buraya: Evinizde Yapabileceğiniz Birbirinden Lezzetli Tam 20 Köfte Tarifi

Malzemeler

• 1 kilogram köftelik kıyma 

• 1 adet yumurta

• 1 adet orta uzunluk rendelenmiş soğan 

• Arzu edilen baharatlar

• Kızartmak için: Sıvı yağ

• Çeyrek bayat ekmeğin içi ya da galeta unu 

• Koyu kıvam olması durumunda yarım çay bardağı su

Köfte harcı nasıl yapılır

• Karabiber

• Tuz

• Pul biberi

• Nane

• Kekik

• Kimyon

Evde köfte nasıl yapılır

1 Meskende Büyükesat Escort köfte yapmak için öncelikle 1 kilogram kıymayı derin karıştırabileceğiniz bir kaba alın Akabinde içerisine yumurtayı ve galeta ununu ek edin Tüm materyalleri karıştırdıktan sonra köfte harcını ya da dilediğiniz tüm Elvankent Escort baharatları ekleyin

2 Baharatların tamamı kıymanın her yerine yedirilinceye kadar yoğurma sürecine devam edin Köfte kıvam aldıktan sonra avcunuzun içerisinde dilediğiniz formu verin

3 Kızdırılmış tavada bulunan yağa hazırladığınız köfteleri Besevler Escort koyun Şayet süratli ateşte pişirecekseniz köftenizin kalınlığına dikkat edin aksi takdirde içi çiğ kalabilir

Malzemeler

• Yarım kilogram dana kıyma

• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

• 1 adet patates

• 1 adet havuç

• 1 adet yeşil biber

• 1 adet domates

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kuru nane

• 1 tatlı kaşığı domates

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• Yarım çay bardağı pirinç

• 5 su bardağı su

• 1 tutam ince kıyım maydanoz

Pirinçli sulu köfte nasıl yapılır

1 Havuçları patatesleri soyup küp küp doğrayalım biberi de küçük küçük doğrayalım domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın

2 Tepsiye kıymayı koyun ortasını açın ve yıkadığımız pirinci süzüp koyun Tuzu baharatları serpin

3 Soğanı maydanozu ek edip yoğurun ve küçük kesimler kopararak köfte hali verin

4 Tencereyi ateşe koyup kızdırın İçine salçaları ek edin bir ölçü su ekleyin ve kaynatın Kalan suyu da ek edip kaynatın

5 İçine doğradığınız zerzevatları dökün ve kaynayan suya küçük top haline getirdiğimiz köfteleri koyun

6 Bir sefer karıştırın kaynayınca ocağın altını kısın ve 30 dakika pişirip sıcak servis yapın

Malzemeler

• 1 su bardağı köftelik bulgur

• 1 su bardağı sıcak su

• 1 adet yumurta 

• Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber

• Yarım su bardağı un

• 1 tatlı kaşığı limon suyu

• 2 litre su

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Kırmızı pul biber

• 1 su bardağı süzme yoğurt

• 2 diş sarımsak 

Mersin yoğurtlu sıkma nasıl yapılır

1 I nce bulguru bir kaba alın U zerine sıcak suyu do ku p 15 dakika kadar s is mesi ic in bekletin Daha sonra yumurtayı unu tuzu ve baharatını ekleyin Ortada bir su serperek yumus ayana kadar güzelce yog urun Basitçe s ekil alan hamurdan ceviz bu yu klu g u nde parc alar koparıp minik c ig ko fteler s ekline getirin

2 Suyu bu yu k bir tencerede kaynatın Limon suyu ile tuzu ekleyin Ko fte hamurlarını bu suyun ic ine atıp 5 dakika has layın Delikli bir su zgec le suyun ic inden alın

3 Ko fteleri servis tabag ına aktarın U zerine sarımsakla düzgünce karıs tırdıg ınız su zme yog urdu do ku n En son tereyag ında biraz yaktıg ınız kırmızı pul biberi do ku n Çabucak servis yapın

www instagram com

• Malzemeler

• 1,5su bardağı ince bulgur

• Yarım çay bardağı irmik

• 300 gram yağsız kıyma

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1,5 çay bardağı ılık su

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

• 1 çay kaşığı kuru nane

• 1 çay kaşığı pul biber

Üzeri İçin

• 1 su bardağı çırpılmış yoğurt

Sömelek köftesi nasıl yapılır

1 Geniş bir tepside çiğ köftelik bulgur ve 1 5 çay bardağı ılık suyu karıştırın ve 5 dakika bekleyip bulgurların şişmesini bekleyin

2 İrmik kıyma tuz pul biber ve karabiberi ekleyip tüm materyaller birbirine güzelce karışıp macun kıvamına gelene kadar karıştırın

3 Kıymalı harçtan serçe parmağı kalınlığında köfteler hazırlayın Kaynayan suyun içerisinde köfteleri yaklaşık 5 6 dakika kadar pişirin

4 Pişen köfteleri kaynayan suyun içerisinden alın Geniş bir tavada tereyağı sıvı yağ pul biber toz kırmızı biber ve kuru naneyi kızdırın Sömelek köfteleri kızdırdığınız yağın içerisine atın ve bir iki defa çevirdikten sonra ocaktan alın

5 Servis tabağına aktardığınız köftelerin üzerine çırpılmış yoğurt ve tavada kalan tereyağından biraz gezdirin

www instagram com

Malzemeler

• 500 gram kıyma

• 1 adet rendelenmiş soğan

• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

• 1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı

• 1 adet yumurta

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı pul biber

Püresi için

• 4 tane patates

• 1 kase kaşar peyniri

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için

• 1.5 su bardağı su

• 1 yemek kaşığı salça

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hasanpaşa köftesi nasıl yapılır

1 Kıymayı derin bir kaba alın

2 Üzerine rendelenmiş soğan ince kıyılmış maydanoz ekmek kırıntısı yoksa galeta unu da kullanabilirsiniz 1 yumurta tuz kimyon pul biber ekleyin ve güzelce yoğurun

3 Püresi için patatesler küp küp doğranır üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya başlayın

4 Yumuşayan patateslerin suyunu süzün Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri tereyağı ve tuz alıp blenderda güzelce ezin

5 Hazırlanan köftelerden modüller kopararak çanak formu verin Yağlanmış fırın kabına köfteleri dizin

6 Hazırlanan patates püresini sıkın

7 Evvelden ısıtılmış fırında 200 derecede 25 30 dakika pişirin Sosu için bir tavaya su salça ve kekik ekleyip ocakta kaynatın

8 Fırında pişme müddetini tamamlanan köftelere sos ekleyin Üzerlerine kaşar peyniri rendesi ekleyerek kaşarlar kızarana kadar tekrar fırına verin

Malzemeler

• 500 gram orta yağlı kıyma

• 1 adet yumurta

• 1 adet kuru soğan

• 2 diş sarımsak

• Yarım su bardağı haşlanmış pirinç

• 1,5 çay kaşığı tuz

• 1,5 çay kaşığı karabiber

• 1,5 çay kaşığı kimyon

• Yarım su bardağı un

Köfteleri kızartmak için

• 1 su bardağı ayçiçek yağı

• 1 su bardağı galeta unu

• 2adetçırpılmış yumurta

Kadınbudu köfte nasıl yapılır

1 Yarım su bardağı pirinci tuz ve su ile birlikte hafif yumuşayana kadar kaynatın Bir tavada zeytinyağı ile soğanları yumuşayana kadar kavurun Sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin

2 Kıymanın yarısını soğan ve sarımsakların içerisine alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun Pişen kıymaları ocaktan alın ve soğumaya bırakın

3 Geniş bir kasede çiğ kıyma un haşlanmış pirinç pişip soğuyan soğanlı kıyma harcını yumurta ve tüm baharatları bir ortaya getirip yoğurun Yoğurduktan sonra üzerine streç çekip 20 dakika buzdolabında bekletin

4 Bekleyen harçtan yumurtadan biraz daha büyük kesimler koparıp yuvarlayarak hal verin Şekil verilmiş köfteleri evvel un ve galeta unu karışımına sonra yumurtaya batırın

5 Köfteleri kızgın yağda kızartın Servis ederken püre ve sotelenmiş sebzeler ile servis edebilirsiniz afiyet olsun

Malzemeler

Ekmeği İçin

• Yarım paket yaş maya

• 2 çay bardağı ılık su

• 3 yemek kaşığı yoğurt

• 1 çay bardağı ılık süt

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 8,5 – 9 çay bardağı un

Köftesi İçin

• 700 gram kıyma

• 1 adet kuru soğan

• 4-5 kısım maydanoz

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yeşillikler

• Domates

• Marul

• Salatalık

• Maydanoz

• Kuru soğan

Ekmek ortası köfte nasıl yapılır

1 Maya ılık su ile eritin Daha sonra sırasıyla ılık süt yoğurt yağ şeker ve tuz ekleyip yaklaşık 10 dakika dinlendirin

2 Daha sonra un yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun ve yaklaşık 1 saat ağzı kapalı mayalanmaya bırakın

3 Mayalanan hamur 8 eşit modüle bölüp el ile hal verip üzerine uzunlamasına çizik atıp kağıt serili tepsiye dizilir ve ayriyeten yarım saat tepside mayalandırın

4 Tepsideki ekmeklerin üzerine yumurta sarısı sürüp evvelce ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin Hazırlanan köfte ve dilimlenen zerzevatları ekmeğin ortasına koyup ikram edin

Malzemeler

• Yarım kilogram yağsız kıyma

• 1 paket köfte harcı

• 1 adet  yumurta

• Bayatlamış yarım ekmek içi

• 1 adet orta uzunluk soğan

• Yarım adet demet maydanoz

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı karabiber

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Yarım çay kaşığı tuz

Kıymadan köfte nasıl yapılır

1 Maydanozları ince bir biçimde kıyın Soğanları da tıpkı biçimde doğrayın

2 Evvelden ıslattığınız bayat ekmek içlerini sudan çıkarıp sıkın ve kıymanın içine koyun Daha sonra kimyon karabiber tuz köfte harcı ve doğradığınız zerzevatları de ekleyin Bu karışımımızın üstüne 1 yumurta kırıp elinize yapışmayacak kıvam alana kadar yoğurun

3 Sonra karışımı şekillendirip buzdolabında 1 2 saat dinlendirmeye bırakın Köftelerin dinlenmesi bitince tavaya yağ koyup orta ateşte kızartın

Malzemeler

• Yarım kilogram kıyma

• 1 çay bardağı irmik

• 1 adet rendelenmiş kuru soğan

• Yarım çay bardağı su

• Yarım çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Toz kırmızı biber

• Yarım ekmek

• 1 adet domates

• Yarım demet maydanoz

Ödemiş köfte nasıl yapılır

1 Kıymayı bir yoğurma kabına alın İrmiği rendelenmiş soğanı ve başka gereçleri ek edip yoğurun

2 Daha sonra da köftelere çöp şişte parmak biçimini vererek buzdolabında en az bir saat kadar dinlendirin irmikler şişsin

3 Evvel tavada ekmekleri akabinde domatesleri biberleri en son köfteleri kızartın Sonrasında pişmiş olan köfteleri şişten çıkarın

4 Tereyağını ve toz biberi tavaya alıp eritin ve dilimlenmiş ekmekleri bu karışımda alt üst çevirin ve servis tabağına alın Aynı tereyağlı karışıma köfteleri de alın ve tavayı sallayarak yeterlice pişmelerini sağlayın

5 Pişen köfteleri ekmeklerin yanına alıp domates biber ve soğan salatasıyla servis edin

Malzemeler

• 1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur

• 1 su bardağı sıcak su

• 2 tatlı kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı isot

• 1 adet küçük uzunluk soğan

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı yoğurt

• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 adet limonun suyu

Evde çiğ köfte nasıl yapılır

1 Konutta etsiz çiğ köfte yapmak için öncelikle uygun bir kap içerisine bulguru alın Üzerine sıcak suyu ekleyerek 15 dakika kadar bulgurların yumuşaması için bekletin Bu kademede su ölçüsü bulgurun cinsine nazaran değişiklik gösterebilir

2 Bulgurların yumuşamasını beklerken başka gereçleri hazırlayabilirsiniz Kabuğunu soyduğunuz soğanı yemeklik olacak biçimde küçük küçük doğrayın Doğradığınız soğanları avcunuzun içerisine alarak sıkın ve suyunu çıkartın 15 dakika sonunda bulgurun üzerini açın ve gerçek kıvamda olduğunu anlamak için elinize bir modül alarak sıkın Şayet bulgurlarınız toparlanıp dağılmadan duruyorsa kâfi biçimde ıslanmış demektir Fakat elinizle sıktığınızda dağılıyorsa biraz daha sıcak su eği yaparak ayarlayabilirsiniz

3 Bulgurları çiğ köfte yoğurma tepsisine alın Üzerine isot ve tuzu ekleyin bulgura yedirerek yoğurmaya başlayın Suyunu sıktığınız soğanları ek edin ve yoğurmaya devam edin

4 Domates salçası biber salçası yoğurt nar ekşisi sıvı yağ ve limon suyunu ekleyerek çiğ köftenizi yarım saat kadar yoğurmaya devam edin Bu evrede her malzemeyi ekledikten sonra güzelce yoğurarak yedirirseniz daha hoş sonuç elde ederseniz

5 İstediğimiz kıvama gelen çiğ köfte harcınızdan kesimler alın ve elinizle sıkarak şekillendirin

6 Şekillendirme süreci bittikten sonra çiğ köfteleri marul maydanoz limon ve nar ekşisi eşliğinde servis edin

Malzemeler

• 4 adet orta uzunluk patlıcan

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 adet orta uzunluk domates

• 2 adet orta uzunluk yeşil biber

Köftesi için

• 500 gram orta yağlı kıyma

• 1 adet orta uzunluk kuru soğan (rendelenmiş)

• 4 yemek kaşığı galeta unu

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 adet yumurta

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 adet domates (rendelenmiş)

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• Yarım su bardağı sıcak su

• Yarım çay kaşığı tuz 

• 1 çay kaşığı karabiber

İslim köfte nasıl yapılır

1  Kabuklarını alacalı biçimde soyduğunuz patlıcanları keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.

2 Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın Rendelenmiş kuru soğan yumurta ve galeta unu sarımsak tuz karabiber pul biber ve kimyon katın

3 Köfte harcını özleşene kadar yaklaşık 10 15 dakika yoğurun Köfte harcını altı cevizden biraz daha büyük modüller ayırın

4 Avuç içinizde yuvarladığınız köfteleri tavada artlı önlü karşıt çevirerek pişirin Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın Üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın Yağı kızdırdığınız tavada gerili önlü aksi çevirerek kızartın Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın

5 Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri dört eşit modüle bölün Cherry domatesleri ikiye bölün İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı formunu alacak formda servis tabağına yerleştirin Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın

6 Üzerine bir modül yeşil biber ve çeri domates yerleştirip kürdanla tutturun Tüm köfteleri tıpkı biçimde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin

7 Sosu için zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın Rendelenmiş domates ve sarımsağı pişirin Tuz ve karabiberini de ekledikten sonra 4 5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın

8 İslim kebaplarını evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin Afiyetler olsun

Malzemeler

• 500 gram kıyma

• 1 çay bardağı soda 

• 1 çay bardağı galeta unu

• 1 adet rendelenmiş soğan

• Yarım paket kabartma tozu

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

• 1 tatlı kaşığı tuz

Sodalı köfte nasıl yapılır

1 Yoğurma kabına bütün materyalleri alıp güzelce yoğurun

2 Üzerini kapatıp dolapta 1 saat kadar bekletin Daha sonra biçim verip isterseniz yağda dilerseniz ya da fırında pişirebilirsiniz

www instagram com

Malzemeler

Hamuru için

• 2,5 su bardağı ince bulgur

• 1 su bardağı irmik

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 adet yumurta

• 1,5 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için

• Yarım adet soğan

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 250 gram kıyma

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Çorbası için

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 150 gram iri doğranmış kuşbaşı et

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 4 su bardağı su

• 1,5 tatlı kaşığı nar ekşisi

• 5 yemek kaşığı limon suyu

• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut

• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Analı kızlı köfte nasıl yapılır

1 Soğan ve zeytinyağını tavaya alın Güzelce kavurun Ardından kıymayı ek ederek 12 15 dakika kısık ateşte pişirin Ortada açıp karıştırın Ardından salça tuz ve baharatlarını ek ederek ocaktan alın

2 Derin bir kabın içine irmik köftelik bulgur ve sıcak suyu alın Üzeri kapalı bir biçimde 15 dakika dinlendirin Ardından tüm materyalleri içerisine koyun ve güzelce yoğurun

3 Hamur kıvam aldığında ikiye bölün Elinizi suyla yavaşça ıslatın Bir kesimini minik içli köfteler biçimine getirin İçlerini hazırladığınız kıymalı harçla doldurup kapatın Diğer kısmını de minik köfteler halinde yuvarlayın

3 Zeytinyağı salça ve etleri kavurun Kapağı kapalı bir biçimde 12 15 dakika pişirin Açıp içerisine suyu ek edin Nar ekşisini de ek edip kısık ateşte 15 dakika pişirin

4 Akabinde köfteleri ek edin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin Haşlanmış nohut tuz ve limonu da ekleyip kısık ateşte 10 dakika daha pişirin Ardından ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin Afiyet olsun

Malzemeler

Köfte için

• 350 gram kadar kıyma

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 adet yumurta

• 3. 5 yemek kaşığı galeta unu

• 1 tutam maydanoz

• 1’er çay kaşığı pul biber, kimyon, tuz, karabiber

Diğer gereçler

• 1 adet patlıcan

• 2 adet domates

• 2-3 adet patates

• 2-3 adet yeşil biber

• 1 adet kırmızı biber

Üstüne dökmek için

• Yarım yemek kaşığı salça

• Su

• Sıvı yağ

• Tuz

Fırında sebzeli köfte nasıl yapılır

1 Kıymaya soğan sarımsak rendelenir azıcık maydanozu incecik doğrayın Diğer gereçler de ek ederek köfteyi güzelce yoğurun

2 Patlıcanı alacalı soyarak yuvarlak formda dilimleyin Biberler ve patatesler ve domates de birebir biçimde dilimleyerek hazırlayın

3 Köfteyi iki elinizin ortasında düzleştirerek küçük yuvarlaklar yapın Patates köfte biber patlıcan domates biçiminde yahut istediğiniz zerzevatla istediğiniz kadar yapıp üstüne sosumuzu hazırlayın Salçayı 1 su bardağı kadar suyla karıştırıp salçayı açın

4 Köftelerin üstüne sıvı yağ gezdirin tuz serpin ve sosunu ek edip üstüne yağlı kağıt serip 225 derecede ısıttığınız fırında 40 dakika kadar pişirip yağlı kağıdı çıkarıp 15 dakika da o denli pişirin

Malzemeler

Ko fteler ic in

• 300 gram köftelik kıyma

• 3 yemek kaşığı ince bulgur

• 1 adet yumurta

• 1 baş rendelenmiş küçük soğan

• 2 diş rendelenmiş sarımsak

• 2-3 yemek kaşığı süt

• 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon

Ko fteleri unlamak ic in 2 yemek kas ıg ı kadar un

• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ̆

• 2 adet patates

• 1 adet havuç

• 4 su bardağı kadar sıcak su

Dağılmayan sulu köfte nasıl yapılır

1 Ko ftelik gereçleri en az 10 15 dakika yog urun Bu ko ftelerin pis erken dag ılmaması ic in c ok o nemli Ko fte harcını u zeri kapalı s ekilde buzdolabında bir yarım saat kadar dinlendirin

2 Harc tan toplar yapıp unlanmıs tepside yerles tirip tepsiyi sallayarak unlayın

3 Ku p ku p dog ranmıs havuc ları ve patatesleri yag da kavurup salc ayı ekleyin Bir su re daha kavurduktan sonra sıcak su ve tuz ek edin

4 Su kaynamaya bas layınca ko fteleri ic ine atın ve kısık ates te pis meye bırakın Pis erken elinizin altında daima sıcak su bulunsun suyu c ok azalırsa ek etmeniz gerekebilir Deneyenlere afiyet olsun

Malzemeler

Köftesi için

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur

• 1 adet yumurta

• 1 adet orta uzunluk soğan

• 2 tatlı kaşığı nane

• 2 yemek kaşığı un

• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

• 1 kase süzme yoğurt

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 2 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yoğurtlu köfte nasıl yapılır

1 Birinci olarak bulguru sıcak su ile ıslatın Sıcak suda şişmiş olan bulgurun üzerine soğan rendeleyin

2 Yumurtanın akı un nane ve tuz da ekleyerek yoğurun İyice yoğurduktan sonra yuvarlayarak top köfteler yapın Bu evrede eliniz kuruyup köfteler dağılırsa biraz su ile toparlayabilirsiniz

3 Tencereye köfteleri haşlamak için yaklaşık 1 5 litre su koyarak kaynatın Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin Ardından köfteleri suya bırakın Yaklaşık 10 dakika kadar köfteleri kaynatın

4 Servis tabağına süzgeç yardımı ile alın Birinci sıcaklığının geçmesini bekleyin Bu ortada hazırlanan sarımsaklı yoğurt üzerine gezdirin Üzerine de eritilmiş tereyağı gezdirin Son olarak pul biber serperek servis edin

Malzemeler

Köfte harcı için

• 500 gram az yağlı kıyma

• 1 adet orta boy kuru soğan

• 2 yemek kaşığı galeta unu

• 10 dal maydanoz

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı kimyon

• 1/4 çay kaşığı toz defne yaprağı

Sosu için

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 diş sarımsak

• 1,5 yemek kaşığı domates salçası

• Yarım yemek kaşığı biber salçası

• 1 su bardağı sıcak su

• Yarım çay kaşığı tuz

Salçalı köfte nasıl yapılır

1 Köfteleri harcı için ortadan ikiye kestiğiniz kuru soğanı rendenin ince kısmıyla rendeleyin Maydanoz yapraklarını incecik kıyın

2 Derin bir karıştırma kabına aldığınız az yağlı kıymayı rendelenmiş kuru soğan galeta unu kıyılmış maydanoz tuz kimyon ve toz defne yaprağıyla karıştırın

3 Tüm materyallerini eklediğiniz köfte harcını güzelce özleşene kadar yoğurun Ceviz büyüklüğünde kesimler alıp avuç içinizde yuvarlayarak köfteler hazırlayın Az ölçüde sıvı yağla yağladığınız döküm tavaya aldığınız köfteleri hafif bir renk alana kadar kızartın

4 Domates sos için zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın Küçük küpler halinde kestiğiniz sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar soteleyin

5 Domates ve biber salçalarını katıp kokusu çıkana kadar soteleyin Sıcak su ilavesiyle sosun kıvamını açın Tuz ve istek ettiğiniz baharatlarla tatlandırın

6 Kızarttığınız köfteleri ısıya güçlü fırın kabına alın Hazırladığınız domates sosu üzerlerine gezdirip evvelden ısıtılmış 200 derece fırında 25 30 dakika kadar pişirin

7 Fırından çıkardığınız köfteleri sosuyla birlikte sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın

Malzemeler

• Yarım kilogram kıyma

• 1 adet soğan

• 1 çay kaşığı ucu ile kimyon, pul biber, karabiber

• Yarım tatlı kaşığı tuz

• Bir tutam maydanoz

• 1 çay bardağı bayat ekmek içi

Kızartmalık köfte nasıl yapılır

1 1 tane soğan rendeleyin kıyma soğan ve baharatlar bir kaba koyun

2 Bayat ekmekleri ufalayın ya da robotta çekin onları da gereçlerin içine katın Bütün gereçleri 5 dakika kadar yoğurun İnce ince doğradığınız maydanozları yoğurduğunuz harcın içine katın ve 1 2 dakika daha yoğurun Form vererek kızgın yağ da kızartın

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur

• 1 adet kuru soğan

• 1 demet maydanoz

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 demet taze soğan

• 2 yemek kaşığı salça 

• 3 su bardağı su 

• Yeteri kadar tuz

• 1’er çay kaşığı kimyon, pul biber, karabiber

Mercimek köftesi nasıl yapılır

1 Mercimek köftesi yapmak için mercimekleri yıkayın ve uygun bir tencereye alarak üzerini 3 su bardağı su ek edin Güzelce yumuşayıncaya kadar haşlayın

2 Suyunu çekince bulguru içine atın ve yarım saat kadar tencerenin kapağını kapalı olarak bekletin Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğanı sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavurun içine salça ek ederek 1 2 dakika daha kavurarak ocaktan alın

3 Yarım saat dinlenen mercimeklere kavurduğunuz salçalı soğan ekleyin ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurun İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ek ederek tekrar yoğurun Son olarak ince kıyılmış maydanoz ince kıyılmış yeşil soğan ek edin Gereçlerin güzelce karışması sağlayın

4 Köfte harcı biraz soğuduktan sonra bütün gereçleri el ile yoğurarak yumurta büyüklüğünde modüller koparın

5 Köftelere hal vererek marul yahut roka yaprakları üzerine dizin Afiyet olsun

Malzemeler

Dışı için

• 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur

• 1 çay bardağı irmik

• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1 su bardağından biraz az un

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 su bardağı soğuk su

İçi için

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 300 gr kıyma

• 3 orta uzunluk soğan

• Yarım tatlı kaşığı salça

• Yarım demek maydanoz

• 1 küçük çay bardağı küçük modüllü ceviz (isteğe bağlı)

• 1’er çay kaşığı tuz, pul biber, karabiber 

• Kızartmak için; Sıvı yağ

İçli köfte nasıl yapılır

1 Soğanları ince ince doğrayın Tavaya sıvı yağ alıp soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun

2 Kavrulan soğanlara kıyma ekleyin suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavurun Daha sonra salça ekleyin 3 dakika daha kavurun Biraz su ekleyin tekrar

3 Baharatlar tuz ceviz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve ocağın altı kapatın Soğumaya bırakın İnce bulguru 1 bardak soğuk su ile kısır yapar üzere ıslatın

4 Suyu çekilince irmik salça baharatlar ve tuz ekleyip 15 dakika boyunca azar azar suyu ekleyip düzgünce yoğurun

5 Daha sonra un ekleyin 5 dakika daha yoğurun

6 Cevizden biraz daha büyük modüller alıp baş parmak ile orta ara su alarak içini ince bir formda açın İç koyun ve üst hakikat limon biçiminde uzatın Hepsine tıpkı süreç uygulayın Biten içli köfteleri kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartın

Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur

• 2 su bardağı sıcak su

• 1 su bardağı irmik

• 3 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Yarım su bardağı sıcak su

• 1 adet yumurta

• 1 tatlı kaşığı kimyon

Haşlamak için

• Su

• 1 çay kaşığı limon tuzu

• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için

• 1,5 çay bardağı zeytinyağı

• 5-6 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı biber salçası

• 4 adet domates rendesi

• Tuz

• Maydanoz

Fellah köftesi nasıl yapılır

1 Uygun bir kap içerisine bulguru alın ve üzerine sıcak su ekleyerek üzerini streçleyin 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın Sürenin sonunda şişen bulgurların üzerini açın tahta kaşık ile karıştırın

2 Üzerine irmik un domates salçası biber salçası ve tuzu da ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın Bu etapta orta ara sıcak su ekleyin Bu halde daha kolay yoğurabileceksiniz

3 Materyallerin güzelce karıştığından ve hamurun gereğince soğuduğundan emin olduktan sonra üzerine yumurtanızı ekleyin Kimyonu da ekledikten sonra hamuru son sefer yoğurun

4 Yanınıza kase ile su alın Akabinde parmak uçlarınızı su ile ıslatarak harcınızdan küçük kesimler kopartarak top haline getirin

5 Serçe parmağınız ile hamurun üzerine bastırın ve unladığınız tepsiye alın Harç bitene kadar bu sürece devam edin

6 Köfteleri haşlamak için tencereye kaynayan suyu alın içerisine limon tuzu ve tuzu ekleyin Ardından şekillendirdiğiniz köfteleri de tencereye alarak orta ara karıştırın yaklaşık 5 dakika pişirin Haşlanan köfteleri kevgir yardımı ile servis tabağına alın

7 Domates sosu için tavaya zeytinyağını alın ince kıyılmış sarımsakları da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun Üzerine salça da ek ederek sarımsaklarla birlikte kavurmaya devam edin

8 Rendelediğiniz domatesleri de tavaya alın ve kavurmaya devam edin Hazır olan sosun altını kapatmadan evvel tuz ekleyip karıştırarak ocağı kapatın Son olarak ince kıyılmış maydanozları da ekleyin ve karıştırın Hazırladığınız fellah köftelerini de sosun içerisine alın ve sosa bulanması için karıştırın