Osmanlı’dan bizlere en hoş lezzet miraslarının başında gelen Keşkül-ü Fukara tatlısı, kıvamıyla herkesin damak tadına hitap ediyor. Bilhassa muhallebi kıvamındaki tatlıları sevenlerin sık sık yapmak isteyeceği Keşkül-ü Fukara tatlısının tanımına yazımızdan ulaşabilirsiniz.
İçerisindeki toz ve badem ve antep fıstığı ile birlikte ağızda adeta kıvam alan Keşkül-ü Fukara tatlısı, sütlü tatlıların ortasında en farklı olanıdır. Osmanlı saraylarında tüketilen o enfes keşkül tatlısının asıl adı Keşkül-ü Fukara’dır. Gerçek kıvamını tutturmak için manda ya da keçi sütüyle pişirilen bu tatlıyı konutta kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Siz de mutfağınızda enfes ve sütlü bir tatlı pişirmek istiyorsanız kesinlikle hazırladığımız bu tarife göz atmalısınız.
KEŞKÜL-Ü FUKARA TANIMI:
MATERYALLER
1 su bardağı kavrulmamış badem içi
1 su bardağı kavrulmamış fındık içi
1 su bardağı kavrulmamış antep fıstığı içi
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 tatlı kaşığı tereyağı
YAPILIŞI
Öncelikle badem, fındık ve antep fıstığını robottan geçirin.
Bir tencerenin içerisine sütü nişasta ve toz şekeri ilave ederek, karıştırın.
Kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Kıvam aldığında tereyağını ek ederek güzelce karıştırın.
Pişen tatlıyı kaselere eşit bir biçimde paylaştırın ve soğuması için kenara alın.
Tatlıyı soğuk bir formda servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
