Doğu Anadolu kültüründe sofralardan eksik olmayan mumbar herkes tarafından merak edilir Çoklukla kokusu nedeniyle herkes Escort bayan tarafından çok sevilmese de düşkünleri vardır Mumbarı konutunuzda pişirmek istiyorsanız hazırladığımız tarife göz atabilirsiniz Diyarbakırlı Aliye Bulak’ın özel kibe mumbar tanımı haberin ayrıntısında
Mumbar kimi bölgelere nazaran ismi bumbar olarak Bayan escort bilinen bir yemek ismidir Koyunun kalın bağırsaklarının iç harç ile doldurulmasıyla yapılan mumbar ülkemizin Güneydoğu Anadolu Bölgesi vilayetlerinin büyük çoğunluğu ve Doğu Anadolu Bölgesi’nin birtakım vilayetlerinde yapılmaktadır Bir dolma çeşidi Escort olan mumbar sakatat denildiğinde birinci akla gelen lezzetlerdendir Lakin bu büsbütün farklı bir lezzet Diyarbakır yöresine ilişkin olan güveçte mumbar dolmasını sizler için Diyarbakırlı Aliye Bulak’tan aldık İşte ayrıntıları
MUMBAR DOLMASI TANIMI
MATERYALLER
1 Çömlek Güveç
1 bağ mumbar bağırsak
1 kibe işkembe
500 gram yağsız kıyma
3 bardak pirinç
2 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
1 bardak sıvı yağ
1 bardak su
pulbiber
nane
karabiber
tuz
NOT Öncelikle mumbar iç dış yapılarak temizlenir Daha sonra mumbar ve kibe temizlenerek sirkeli suda 2 gün bekletilir 3 bardak pirinç ayıklanır ve yıkanır
İç harcı
500 gram yağsız kıyma 3 bardak pirinç 2 kaşık domates salçası 1 kaşık biber salçası 1 bardak sıvıyağ 1 bardak su pul biber karabiber nane tuz gereçler karıştırılıp elle yoğurulur Bir bardak su eklenerek yoğurulmaya devam edilir
Sonra temizlenmiş mumbarlar ucu aksi kıvrılı Dış kısmı içe getirilerek gereç eklenir Yıkanmış Kibeler ise modüllere ayrılır İplikle dikilir kese formuna gelen kibe harcla doldurulur
Dağınık bir halde güvece yerleştirilir Hafif üstüne geçecek halinde su doldurulur 2 saat boyunca orta ateşte pişirilir
Afiyet olsun
