Konuklarınıza sunabileceğiniz sunumu şık ve tadı harika bir tatlı tanımı arıyorsanız Demir tatlısı tam size nazaran. Görünümü ile sofraların vazgeçilmezi olan enfes demir tatlısı Erzurum yöresine ilişkin.
Erzurum Mutfak Kültüründe başka bir yeri olan Asya, Avrupa ülkelerine ve Amerika’ya kadar ün salan, birebir vakitte o ülkelerde üretilen Demir Tatlısı’nın mutfak kültüründe ehemmiyetini ortaya çıkarmaktır. Birebir vakitte bölgede konutlarda üretilmesine karşın, kentte faaliyet gösteren restoranlarda gerekli ilgi görmemiştir. Yapılan araştırmayla Demir Tatlısının turistlik tanıtımına ilgili kişi, kurum ve kuruluşlara teklifler getirmektir. Demir tatlısı daha çok Erzurum yöresinde yapılan hafif bir tatlıdır. İsmini yapılırken kullanılan demir kalıptan alıyor. Çok az gereçle yapılan bu tatlının imali da epey kolay. Kalıplarla yapılan demir tatlısı görünümüyle de dikkatinizi çekecek. Ayrıyeten her damak zevkine uygun olduğu için konuklarınıza rahatça sunabileceğiniz olağanüstü bir lezzet. Tanımı yazımızın ayrıntılarında.
DEMİR TATLISI:
GEREÇLER
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
2 adet yumurta
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
YAPILIŞI
Şerbeti için bir tencereye şekeri ve suyu koyup karıştırın. Kaynamaya yakın üzerine bir-iki damla limon sıkın.
Bir kabını içine yumurta, tuz, nişasta, su, kabartma tozu ve unu ekleyip güzelce karıştırın.
Hamur kıvamını aldıktan sonra kalıp yardımıyla form verin.
Demir kalıplar genelde tercih ediliyor.
Daha sonra yağı ocağa alıp kızdırın. Yağ kızdıktan sonra hazırladığınız hamurları yağda pişirin.
Hepsini pişirdikten sonra bir tepsiye dizin ve üzerine şerbeti dökün. Şerbet güzelce çektikten sonra ılık bir biçimde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
