Web sitemize hoşgeldiniz, 24 Ekim 2020

Ekmekli Soğan Çorbası

Reklam
Ekmekli Soğan Çorbası
  • Ekmekli Soğan Çorbası
    Anavatanı Fransa olan bu çorba, içerisindeki soğan, sarımsak ve et suyu sayesinde hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Yapımı da oldukça kolay olan çorbanın, Ülkemize özgü çorba yapım teknikleriyle harmanlanmış genel bir tarifi verilmekte olup, damak tadına göre çorba pişerken yapılabilecek değişiklikler tarif altına not şeklinde belirtilmiştir.
    Çorbanın tarifi ise şöyledir:
    Malzemeler
    3 adet iri kuru soğan
    2 diş sarımsak
    2 yemek kaşığı tereyağı
    1 yemek kaşığı zeytinyağı
    1 litre sıcak et suyu
    1 Yemek Kaşığı un
    Tuz
    Karabiber
    Dört dilim ekmek
    Arzuya göre serviste kullanmak için kıyılmış maydanoz
  • Hazırlanışı
    Soğanlar soyulur, yıkanır, ortadan ikiye kesilerek, piyazlık gibi, yarım ay şeklinde doğranır. Sarımsaklar soyularak, ezilir. Derin bir tencereye tereyağı ve zeytinyağı alınarak, tereyağı eritilir. Eriyen yağda, soğan ve sarımsaklar kısık ateşte eriyip rengi dönene kadar kavrulur.
    Kavrulan soğan- sarımsak üzerine bir kaşık un eklenerek, unun rengi sararıp kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavrulur. Sıcak haldeki et suyu, kavrulmuş unlu karışıma yavaş yavaş karıştırılıp, yedirilerek eklenir.
    Koyu kıvamlı bir çorba olması gerekiyor, bu nedenle et suyu kontrollü eklenir, kıvamın açılması için yeterince sıcak et suyu veya normal sıcak su kullanılabilir. Tuz ve karabiber ilave edilerek, tencerenin ağzı hafif açık kalacak şekilde ve kısık ateşte 10-15 dakika kadar kaynamaya bırakılır. Bu arada ekmek dilimleri fırın ızgarasında ısıtılarak hafifçe sertleşene kadar kızarmaya bırakılır. Soğanlar yumuşayana kadar pişirilen çorba ocaktan alınarak servise geçilir.
    Çorba kâselerine paylaştırılan çorbaların üzerine kızarmış ekmek dilimleri konularak, kıyılmış maydanoz serpiştirilir ve sıcak halde servis edilir.
    Not: Damak zevkine göre çorba kişniş, kekik, pul biber gibi baharatlar eklenerek pişirilebilir, ekmek dilimlerinin üzerine sert ve yağlı peynir rendesi eklenerek fırınlama işlemi gerçekleştirilebilir.
    Et suyu farklı sebze ve baharatlarla çeşnilendirilerek pişirilip, çorbaya farklı tatlar kazandırılabilir.
    Et suyu yerine tavuk suyu kullanılabilir, et suyu ve tavuk suyu bulunmayan hallerde, hazır tablet bulyonlar kullanılabilir. Bu durumda, bulyonlar sıcak suda çözdürülmeli ve kavrulmakta olan soğan-sarımsak-un karışımını üzerine eklenmelidir.
Reklam
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz

beylikdüzü escort