Yaptığınız kek ve kurabiyeler daima artıyor ve bekledikçe bayatlayıp yenilmiyorsa size hoş bir haberimiz var! Arta kalan kek ve kurabiyeleri çöpe atmak zorunda değilsiniz. Onlarla her yiyenin bir daha isteyeceği, anında biten ve tanımı sorulan nefis tatlılar yapabilirsiniz. Taze gereçlerle yapılan tatlılardan hiçbir farkı olmayan ay çöreğinden truffa, parfeden rulo pastaya kadar birbirinden farklı tatlı tanımlarıyla siz de kek ve kurabiyelerinizi daha lezzetli hâle getirebilirsiniz. ‘Bayatlayan kek ve kurabiye nasıl kıymetlendirilir?’ merak ediyorsanız sizin için hazırladığımız tanımlara bakmadan geçmeyin.
1 Ay çöreği tarifi
MALZEMELER
HAMURU İÇİN
50 gram oda sıcaklığında tereyağı
3 çorba kaşığı Merter Escort bayan süt
3 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı
Yarım tatlı kaşığı kuru maya
1 5 su bardağı un
İÇ HARCI İÇİN
3 dilim Escort Merter kakaolu kek
2 çorba kaşığı süt
1 tatlı kaşığı kakao
1 çorba kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı kuru üzüm
Yarım çay bardağı ince çekilmiş fındık içi
1 4 çay Merter Escort kaşığı tarçın
1 adet limon kabuğu rendesi
ÜZERİ İÇİN
1 çorba kaşığı pekmez
2 çorba kaşığı file Antep fıstığı
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı susam
HAZIRLANIŞI
Mayayı oda sıcaklığındaki 3 çorba kaşığı süt ile karıştırarak aktive edin
Tereyağı ve toz şekeri geniş bir kâse içinde krema kıvamı alana kadar karıştırın
Kâsenin içine maya karışımını sıvı yağı ve yumurta sarısını ek ederek bütün materyalleri karıştırın
Elediğiniz unu karışıma denetimli biçimde ekleyerek hamurun kıvam almasını sağlayın
Hazırladığınız hamurun üzerini örterek 30 dakika boyunca dinlenmeye bırakın
İç harcı için ufaladığınız kek kesimleriyle 2 çorba kaşığı süt kakao toz şeker kuru üzüm fındık içi tarçın ve limon kabuğunu düzgünce karıştırın
Dinlenen çörek hamurundan yumurta büyüklüğünde kesimler alın ve hamurları uzunlamasına açın
Açmış olduğunuz hamurun üzerine iç harcı uzunluklu boyunca yayın ve hamuru rulo biçiminde sarın
Çöreklerin uç kısımlarını birbirine yaklaştırarak yarım ay formu verin
Pekmez ve çöreğin üzeri için hazırladığınız 1 adet yumurta sarısını çırpın ve çöreklerin üzerine sürün
Çöreklerin üstlerini çatal yardımıyla şekillendirdikten sonra susam ve Antep fıstığıyla süsleyin
Evvelce ısıtılmış 180 C fırında ay çöreklerini pişirin ve ılık olarak servis edin
2 Truff tarifi
MALZEMELER
TRUFF İÇİN
Evvelden kalan kakaolu kek
Yarım su bardağı çekilmiş fındık içi
1 kutu krema
40 gram sütlü çikolata
80 gram bitter çikolata
SÜSLEME İÇİN
Damla çikolata
Toz Hindistan cevizi
Fındık
Ceviz
Antep fıstığı
HAZIRLANIŞI
Kremayı tencereye alın ve kaynatın
Kaynamaya başlayan kremanın içine çikolataları ek edin ve çikolatalar eriyene kadar karıştırın
Birinci sıcağı çıkan karışımın içine ufaladığınız kekleri ve fındıkları ekleyin ve güzelce karıştırın
Karışımı buzdolabında 1 saat dinlendirin
Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde modüller koparın ve top hâline getirin
İstediğiniz ölçüde gereç ile süsleyerek tatlıyı servis edin
3 Parfe tarifi
MALZEMELER
1 kâse bayat kurabiye parçaları
1 adet dilimlenmiş muz
1 kâse dilimlenmiş çilek
1 4 su bardağı pudra şekeri
1 kutu soğuk krema
HAZIRLANIŞI
Pudra ve kremayı yeterlice çırpın
Çilek muz ve kurabiye modüllerini karışımın içine ek ederek karıştırın
Baton halindeki bir kek kalıbının içine streç sinema yerleştirin
Hazırladığınız tatlıyı kalıbın içine boşaltın
Tatlının üzerini streç sinemayla örtün
Buzdolabında 2 saat beklettiğiniz tatlıyı dilimleyin ve çileklerle süsleyerek servis edin
4 Rulo pasta tarifi
MALZEMELER
HAMURU İÇİN
300 gram bayat kurabiye
100 gram bisküvi
200 gram çikolata
200 gram krema
3 çorba kaşığı kakao
1 5 su bardağı süt
KREMASI İÇİN
1 su bardağı süt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı irmik
2 çorba kaşığı tereyağı
1 paket şekerli vanilin
2 su bardağı Hindistan cevizi
Yarım paket çırpılmış krem şanti
ÜZERİ İÇİN
100 gram çikolata
100 gram krema
HAZIRLANIŞI
Tatlının kreması için 1 su bardağı süt irmik ve pudra şekerini küçük bir tencereye alın ve daima karıştırarak orta ateşte pişirin
Karışım sıcakken karışımın üzerine tereyağı şekerli vanilin ve Hindistan cevizini ek edin ve bütün gereçler özdeşleşene kadar karıştırın
Kremayı kenara alın ve soğumaya bırakın
Pastanın hamuru için kurabiye ve bisküvileri rondodan geçirerek un kıvamına getirin
Küçük bir sos tavasında kremanın içinde çikolatayı eritin
Geniş bir kâseye aldığınız bisküvi ve kurabiyelerin üzerine eritilmiş çikolatayı ekleyerek karıştırın
Karışımın üzerine sütü ve kakaoyu ek ederek bütün gereçler pürüzsüz bir kıvama ulaşana kadar yoğurun
Pasta hamurunu streç sinemanın üzerine ince formda yayarak hamura dikdörtgen biçimi verin
Hamurun üzerine kremayı eşit formda yayın
Kremanın üzerine evvelce çırpıp soğuttuğunuz krem şantiyi sürün
Pastayı dikkatli formda kıvırarak rulo hâline getirin
Pastayı dinlendirmek için buzdolabında bekletin
Servis için krema içinde çikolatayı eriterek pastanın üzerini süsleyin
İnce dilimler hâlinde keserek tatlıyı servis edin
