Balık kemik suyu, makul büyük balıkların kemiklerinden yaklaşık 6-8 saat kaynatılarak elde edilen saf balık kemik suyudur. Balık kemik suyu ile hem sıhhatinize hem de yemeklerinize harika bir katkı sağlayacaksınız. Pekala balık kemiklerinden su nasıl yapılır? İşte tanımı:
Balık, kâfi ve istikrarlı beslenmenin bir kesimi olarak kesinlikle tüketilmesi gereken besinler ortasında yer alıyor. Omega-3 yağ asitleri, D vitamini ve selenyum içermesi, protein açısından varlıklı ve doymuş yağ içeriğinin düşük olması balık ve deniz eserlerini çok daha pahalı hale getiriyor. Sindirim ve bağışıklık sistemine yararları dışında cilde ve eklemlere kadar sayamadığımız birçok mucizevi tesirleri olan balığın, suyu da tam bir şifa kaynağı olarak tanımlanabilir. Balık ve balık kemik suyu, büyük bir vitamin deposudur. A ve D, fosfor, magnezyum, selenyum, çinko ve iyot olmak üzere, vitamin ve mineral kaynağıdır. Balık; demir ve çinko üzere beden için çok kıymetli olan iki mineralden son derece zengindir. Balık kemiklerinden elde edilen suyla da harika çorbalar yapabilirsiniz.
BALIK KEMİKLERİNDEN SU TANIMI:
GEREÇLER
500 gram balık başı, kuyruğu ve kemikleri
2 diş sarımsak
1 tane soğan
1 tane havuç
1 tane kereviz
Yarım demet maydanoz
1 kahve fincanı sirke yahut limon suyu
8-10 su bardağı su
İsteğe nazaran tuz ve tane karabiber
YAPILIŞI
Tencereye ayıklanmış olan balık başları, kuyruk ve kemiklerini koyun. Soğanı, kerevizi ve havucu doğrayın ve tencereye ekleyin.
Daha sonra kereviz sapları, limon suyu yahut sirkeyi, sarımsakları ve maydanoz yapraklarını ek edin.
Baharatları da ekledikten sonra 8-10 bardak soğuk su ekleyerek tencerenin ağzı açık bir biçimde orta ateşte ocağa koyup 45 dakika kadar kaynatın.
Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra süzün ve kullanıma hazır hale getirin.
Afiyet olsun…
