Enfes şerbeti, çıtır çıtır kıvamıyla damakları şenlendiren lokma tatlısını sütlü bir halde denediniz mi? Uzun mühlet çıtırlığını kaybetmeyen birebir vakitte konuklarınıza pratik bir biçimde hazırlayabileceğiniz çıtır sütlü lokmanın tanımı bugünkü yazımızda.
Cenazelerde, mevlidlerde, hayır işlerinde bir şey dağıtılacağı vakit akla birinci gelen şeylerin başında lokma tatlısı geliyor. Kültürümüzde yardımlaşmanın, paylaşmanın ve yeterliliğin temsilcisi sayılabilecek lokma tatlısı kandillerin de vazgeçilmez tatlısı. Türkiye’nin en karlı sokak tatlıları ortasında listenin birinci başında yer alan lokma, sıcak sıcak daha lezzetli olsa da soğuduğunda bayat olmaması için uzman şefler sütlü tanımını deniyor. Geleneksel olarak bilinen ‘Lokma tatlısı’ hem çıtırlığını hem de lezzetini kaybetmemesini istiyorsanız siz de sütlü tanımını deneyebilirsiniz.
- Lokma hamurunun gevşememesi için bir tutam limon tuzu ekleyebilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra nemli bez ile örtün ve kenarda dinlendirin. Böylece daha kolay mayalanır.
- Şayet lokmaları pişirirken iki farklı yağ kullanırsanız daha düzgün sonuç alırsınız. Birinci yağda lokmaları kabarana kadar pişirin ve sonrasında öbür yağ tavasına alın. Böylelikle çıtırlaşmasını sağlayabilirsiniz.
- Lokmayı tatlandırmayı tercih ederseniz kahve tozu yahut haşhaşı hamurun içine ekleyebilirsiniz.
SÜTLÜ LOKMA TATLISI TANIMI:
GEREÇLER
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Bir fiske tuz
Aldığı kadar un
Yarım paket kabartma tozu
Şerbeti için;
2 su bardağı su
2 su bardağı süt
3 su bardağı şeker
YAPILIŞI
Tüm hamur materyallerini güzelce yoğurun ve 20 dakika kadar dinlendirin.
Hamur dinlenene kadar şerbeti hazırlayabilirsiniz. Derin bir tencerenin içerisine su, süt ve şekeri ekleyip, şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynayan şerbeti ılıması için kenara alın.
Dinlenen hamurları kaşık yardımıyla küçük küçük yaparak, kızgın yağın içerisinde güzelce kızartın. Akabinde ılık şerbetin içerisine batırıp çıkarın.
Şerbetini çeken lokmayı servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
